Har dock lärt mig detta nyligen:
Vad är egentligen "löpe", som det står på ostförpackningen?
Löpe består av slaktprodukter, enzymerna renin; som tas från kalvmagar och pepsin från grismagar. Löpe ingår i nästan all hårdost, andra mejeriprodukter som keso och en del mjukostar.
De maler alltså ner kalvars löpmage (en av deras magar) och utvinner enzymet. Gott va?
Nu kikar jag noga på alla produkter som kan tänkas innehålla ost. Har hittat ett par produkter med sk "vegetabiliskt löpe" (för det går att tillverka ost utan den animaliska ystenzymet).
Fontanas fetaost och Halloumi är fri från kalvmage, likaså Philadelphia, och Västan 10% hårdost (krav). Säg gärna till om ni hittar några mer märken/sorter som är okej.
God Jul allihopa! :)
